33號幸福廚房

入秋的十月天　　天氣突然轉涼了

這樣的天氣好適合泡壼茶。還是一杯熱咖啡

再配著口感厚實的的麵包　　最好還有濃濃的奶油香

這。應該就是秋天的滋味吧

至於減肥這件事。。。永遠都從明天開始

前些日子聚會時有同事帶了三峽有名的牛角麵包來

好想念那個香香酥酥的口感　　總是吃完一個還意猶味盡

想想大概有一年半以上的時間沒做過牛角麵包了吧

下班時還拜託我親愛的姐姐幫我扛了幾包麵粉回來

今天就來回味一下好久不見的～金牛角

材料：　

中筋麵粉350克 /  牛奶(或水)90克 / 全蛋一顆 / 酵母粉1茶匙

糖70克 / 有鹽奶油80克 / 奶粉二大匙(可依口味增減)

作法: 

1. 材料全部放進鋼盆, 揉均均即可

2. 分割成60克(11個), 桿成長條再捲起, 靜置鬆馳20分

3. 鬆馳好的麵糰撮成長形水滴狀, 然後桿平, 

    在宽的一頭中間劃一刀再向上捲起, 整個彎月狀

4. 靜置發酵40-60分鐘(依室溫觀察麵糰的狀況, 有長大一點點就可以了)

5. 烤箱預熱180度, 在麵糰上塗上一層全蛋液, 再撒上芝麻

6. 送進預熱好的烤箱, 最下層180度烤15-20分( 烤箱大小不同烤溫及時間需整)

牛角麵包的作法很簡單　　也不需要太長時間的發酵

把材料全部丟進鋼盆中　　然後揉均勻就好

好適合我這個懶人呀（大笑）

剛開始整型的時候還真的很生疏　　一直抓不到訣竅

胖胖的彎不起來的牛角變成了布理歐修XD

還好做到第四個的時候　　手感就回來了（笑）

等待發酵的小牛角也長的太可愛了吧 

是我想秋蟹想瘋了嗎? 看起來好像大閘蟹哦XD

不知道隔了這麼久再做出來的口感還會不會一樣

自己做的牛角刻意的把尺寸縮小　　

除了視覺上可愛一些之外　　吃起來也比較沒有負擔

最近和一些高中時期的同學連絡上

事隔十多年　　很多事都不復記憶了

靠著ＭＳＮ的連繫　　片段的回憶又一一的拼湊起來

好像做什麼事都一樣　　久了就生疏了　　

但只要有心　　還是可以再把感覺找回來的