33號幸福廚房

前一陣子煮好的黑糖漿一直放在冰箱

手痛的初期我還任性的偷偷做了黑糖饅頭

但照片一直忘了PO上來

呵呵~ 因為只是為了想吃黑糖饅頭

所以沒太在乎整型的問題

然後就出現了這樣五花八門的饅頭囉

有長的      有短的       有胖的       有瘦的          也有花捲和.......亂捲( 長的很像便便 )

這樣的焦糖做出來的饅頭真的很香又Q

濃濃的黑糖味一直在嘴裡化不開呢

下次打算拿來做麵包囉~~期待

 材料：

中粉４２０克／糖６０－９０克／牛奶（水）１５０－１７０克／速酵母粉１.５茶匙／

泡打粉１克（可省略）／黑糖漿５大匙（可依口味增減）／植物油１５克

作法：

酵母粉＋黑糖漿＋四分之三份牛奶（或水）攪勻（牛奶可保留約２０－３０克備用)

所有材料倒入盆中揉勻，依麵糰的濕度慢慢增加剩餘的牛奶，至麵糰不黏手(但不要太乾)

以濕布覆蓋基本發酵50分鐘，至二倍大

完成基發取出麵糰將麵糰桿平，捲起成條狀，然後分割成１０等份

蓋上濕布靜置鬆馳３０分，蒸籠水滾後中火蒸８分鐘即可

ＰＳ，每個人煮的黑糖漿濃稠度不同，故水量可依情況增減，麵糰愈黑，糖味愈香