33號幸福廚房

夏天真的來了          而且來勢兇兇

最近出門都是口罩大墨鏡再加上安全帽

整個就像是搶銀行的裝扮嘛

沒辦法           外面的太陽毒的很 一副就要晒穿我皮膚似的

人家說一白遮三醜           身體晒黑了比較不怕

但美少媽可是靠臉吃飯的呀           黑不得

一整天沒人在家              晚上家裡的溫度實在令人不敢領教

更別說我一個人在廚房奮戰時沒有冷氣電風扇相伴

那真是揮汗如雨呀

為了全家人的早餐             美少媽辛苦一點也值得啦

(不然也不知道我這媽媽是什麼用途來的~噗)

今天看到奇摩精選的文章"零失敗的大理石戚風蛋糕"

很興奮的點進去看            結果...........沒有教學

於是我參考了之前的香草戚風作法

嚐試做出大理石紋路的戚風蛋糕

出爐了      裂的好像玫瑰花哦

真可愛呢

不知道什麼原因            最近做的蛋糕都裂的很離譜

到底是烤箱的關係還是蛋白霜呢??

美少媽都安慰自己反正又沒有要賣 好吃就好囉^^

不過這次是第一次做大理石              在拌巧克力麵糊時好像動作太慢了

導至巧克力的部份比較札實(蛋白消泡了)          下回要再改進一下

呵呵~好喜歡切開的紋路哦 吃起來心情特別好

材料:

蛋5個  / 砂糖90克 / 低筋麵粉120克 / 牛奶100克 / 油40克 / 檸檬汁5克

作法:

1. 將蛋白跟蛋黃小心分開, 蛋白裡不可以滴到蛋黃, 先將分好的蛋白放在冷凍備用

2. 蛋黃加入30克的砂糖攪拌均勻, 再交錯分次加入牛奶和油拌勻

3. 低粉過篩, 分次加入蛋黃糊中, 輕輕拌勻至無顆粒( 千萬不可用力攪拌, 以免出筋影響口感)

4. 蛋白從冷凍取出倒入鋼盆( 週圍有結冰沒關係), 用打蛋器中速攪打至起泡, 加入剩餘砂糖的一半量,

    接著打到泡沬變細白, 再加入剩下的砂糖和檸檬汁, 高速打到濕性發泡( 尾端勾起)

5. 用刮刀取一半的蛋白霜拌入蛋黃糊中, 拌勻後再加入另一半的蛋白霜

6. 8吋模刷上油一層, 倒入三分之二麵糊 (依個人口味要原味多就倒多一點, 要巧克力多就少倒一點)

     剩餘的麵糊篩入15-20克的巧克力粉拌勻, 再倒入模具中, 最後用刮刀隨意的在模具裡劃幾下,

     讓二色的麵糊交錯

7. 烤箱160度烤30分鐘